फ्रोझन फ्रेंच फ्राईज उत्पादन लाइन

क्विक-फ्रोझन फ्रेंच फ्राईज उत्पादन लाइनच्या मुख्य प्रक्रियेचे थोडक्यात वर्णन खालीलप्रमाणे केले आहे:
(1) कच्च्या मालाचे प्रीसेटिंग प्रक्रिया चक्र वाढवण्यासाठी, बटाट्याचा कच्चा माल दीर्घकाळ साठवला पाहिजे. कच्च्या मालाच्या दीर्घकालीन साठवणुकीनंतर, त्यातील साखरेचे प्रमाण आणि पौष्टिक घटक काही प्रमाणात बदलतात. म्हणून, कच्च्या मालाचे घटक प्रक्रिया आवश्यकता पूर्ण करण्यासाठी प्रक्रिया करण्यापूर्वी पुनर्प्राप्ती उपचारांचा एक विशिष्ट कालावधी करणे आवश्यक आहे.
(२) बटाट्याच्या कच्च्या मालाच्या पृष्ठभागावरील गाळ आणि परकीय पदार्थ काढून टाकणे हे मुख्यत्वे डिसिल्टिंग क्लीनिंग आहे.
(३) बटाट्याचे कातडे सोलून वेगळे करा आणि सोललेल्या बटाट्याच्या पृष्ठभागावर ऑक्सिडेटिव्ह तपकिरी होऊ नये म्हणून रंग संरक्षण द्रावणाची फवारणी करा.
(४) ट्रिम करा बटाट्याची न काढलेली त्वचा, कळ्याचे डोळे, असमानता आणि हिरवे भाग काढून टाकण्यासाठी सोललेले बटाटे हाताने ट्रिम केले जातात.
(5) पट्ट्यामध्ये कट करा वेगवेगळ्या वैशिष्ट्यांनुसार, बटाटे चौकोनी पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि पट्ट्या व्यवस्थित आणि सरळ असणे आवश्यक आहे.
(6) उत्पादन सुधारण्यासाठी प्रक्रियेदरम्यान निर्माण झालेल्या लहान पट्ट्या आणि मोडतोड यांचे अंशात्मक पृथक्करण.
(7) डिहायड्रेशन आणि ड्रायिंग फ्रेंच फ्राईजच्या पृष्ठभागावरील ओलावा काढून टाकण्यासाठी आणि पुढील तळण्याच्या प्रक्रियेची तयारी करण्यासाठी जाळीच्या पट्ट्यामध्ये कोरडे आणि निर्जलीकरण यंत्राचा अवलंब करते.
(८) फ्रेंच फ्राई गरम तेलात थोड्या वेळासाठी तळल्या जातात, नंतर मासे काढून टाकले जातात आणि जास्तीचे तेल गाळून टाकले जाते, जेणेकरून फ्रेंच फ्राईजचा अनोखा बटाटा सुगंध तळला जाऊ शकतो.
(९) क्विक फ्रोझन फ्राईड फ्राईज प्री-कूल्ड करून डिप फ्रीझिंग आणि क्विक फ्रीझिंगसाठी क्विक फ्रीझिंग इक्विपमेंटमध्ये पाठवले जातात, जेणेकरून फ्रेंच फ्राईजमधील स्फटिकीकरण एकसमान होते, जे दीर्घकाळ ताजेतवाने ठेवण्यासाठी सोयीचे असते. स्टोरेज आणि मूळ चव राखणे.
(१०) बॅग-बाय-बॅग रेफ्रिजरेशन स्वहस्ते किंवा स्वयंचलित उपकरणांद्वारे केले जाऊ शकते. पॅकेजिंग प्रक्रियेदरम्यान, ओलावा शोषून घेणे आणि द्रुत-गोठलेल्या फ्रेंच फ्राईज वितळणे टाळण्यासाठी वेळ शक्य तितका कमी केला पाहिजे, ज्यामुळे उत्पादनाच्या गुणवत्तेवर परिणाम होईल. पॅकेजिंगनंतर लगेच रेफ्रिजरेट करा.