गोठवलेल्या फ्रेंच फ्राईज प्रॉडक्शन लाइन

द्रुत-गोठलेल्या फ्रेंच फ्राईज प्रॉडक्शन लाइनची मुख्य प्रक्रिया खालीलप्रमाणे थोडक्यात वर्णन केली आहे:
(१) प्रक्रिया चक्र वाढवण्यासाठी कच्च्या मालाचे प्रीसेट करणे, बटाटा कच्च्या मालासाठी बराच काळ संग्रहित करणे आवश्यक आहे. कच्च्या मालाच्या दीर्घकालीन संचयनानंतर, त्यांची साखर सामग्री आणि पौष्टिक घटक काही प्रमाणात बदलतील. म्हणूनच, कच्च्या मालाचे घटक प्रक्रिया आवश्यकता पूर्ण करण्यासाठी प्रक्रिया करण्यापूर्वी पुनर्प्राप्ती उपचारांचा एक विशिष्ट कालावधी घेणे आवश्यक आहे.
(२) बटाट्याच्या कच्च्या मालाच्या पृष्ठभागावर गाळ आणि परदेशी पदार्थ काढून टाकण्यासाठी साफसफाईची व्याख्यान करणे होय.
()) सोललेल्या बटाट्यांच्या पृष्ठभागावर ऑक्सिडेटिव्ह ब्राऊनिंग रोखण्यासाठी बटाटा स्किन्स सोलून घ्या आणि रंग संरक्षण सोल्यूशन फवारणी करा.
आणि
()) वेगवेगळ्या वैशिष्ट्यांनुसार पट्ट्यामध्ये कापून टाका, बटाटे चौरस पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि पट्ट्या व्यवस्थित आणि सरळ असणे आवश्यक आहे.
()) उत्पादन सुधारण्यासाठी प्रक्रियेदरम्यान तयार केलेल्या लहान पट्ट्या आणि मोडतोडचे अपूर्णांक वेगळे करणे.
()) डिहायड्रेशन आणि कोरडे फ्रेंच फ्राईजच्या पृष्ठभागावर ओलावा काढून टाकण्यासाठी आणि पुढील तळण्याच्या प्रक्रियेची तयारी करण्यासाठी जाळीचा पट्टा कोरडे आणि डिहायड्रेशन डिव्हाइस स्वीकारतो.
आणि
()) द्रुत-गोठवलेल्या तळलेल्या फ्रेंच फ्राईज प्री-कूल्ड असतात आणि खोल-फ्रीझिंग आणि द्रुत-फ्रीझिंगसाठी द्रुत-फ्रीझिंग उपकरणांवर पाठविले जातात, जेणेकरून फ्रेंच फ्राईजमधील स्फटिकरुप एकसमान असेल, जे दीर्घकालीन ताजेपणा ठेवणार्‍या स्टोरेजसाठी सोयीस्कर आहे आणि मूळ चव राखण्यासाठी.
(१०) बॅग-बाय-बॅग रेफ्रिजरेशन व्यक्तिचलितपणे किंवा स्वयंचलित उपकरणाद्वारे केले जाऊ शकते. पॅकेजिंग प्रक्रियेदरम्यान, आर्द्रता शोषण टाळण्यासाठी आणि द्रुत-गोठवलेल्या फ्रेंच फ्राईजचे वितळविणे टाळण्यासाठी वेळ शक्य तितक्या कमी केला पाहिजे, ज्यामुळे उत्पादनाच्या गुणवत्तेवर परिणाम होईल. पॅकेजिंगनंतर लगेचच फ्रिजमध्ये ठेवा.