फ्रेंच फ्राईज उत्पादन लाइनचे कार्यतत्त्व
१. पीलर: एकाच वेळी साफसफाई आणि साल काढण्याची प्रक्रिया, अत्यंत कार्यक्षम आणि कमी ऊर्जा वापर.
२. कटर: पट्ट्या, पातळ काप आणि ज्युलियन आकारात कापते, कापण्याचा आकार समायोजित करता येतो.
३. ब्लँचर: कापलेल्या बटाटा चिप्स धुवून त्यांचा रंग संरक्षित करा.
४. डिहायड्रेटर: केंद्रापसारक निर्जलीकरणामुळे, वाळवण्याचा वेळ कमी होतो आणि बटाटा चिप्सची चव सुधारते.
५. फ्रायर: बटाटा चिप्सचा दर्जा आणि चव टिकवून ठेवते.
६. डिऑइलर: सेंट्रीफ्यूगलचा वापर करा, त्रासाची कमतरता दूर करा.
७. फ्लेवर मशीन: बटाटा चिप्स एकसारखे वळवण्यासाठी, मसाला टाकण्याकरिता स्प्रे प्रकार वापरा, त्यामुळे ते सहज तुटत नाहीत.
८. व्हॅक्यूम पॅकेज मशीन: पॅकिंग करताना नायट्रोजन भरल्यामुळे बटाटा चिप्स फुटणे टाळता येते. तसेच, या मशीनद्वारे एकाच वेळी हवा खेळवणे, पॅकेजिंग करणे आणि तारीख लिहिणे शक्य होते.
झटपट गोठवलेल्या फ्रेंच फ्राईज उत्पादन लाइनचे वर्गीकरण आणि विशिष्ट परिचय:
कच्चे बटाटे → लोडिंग एलिव्हेटर → धुण्याचे आणि सोलण्याचे मशीन → वर्गीकरण कन्व्हेयर लाइन → एलिव्हेटर → कटर → धुण्याचे मशीन → ब्लँचिंग मशीन → थंड करण्याचे मशीन → पाणी काढण्याचे मशीन → तळण्याचे मशीन → तेल काढण्याचे मशीन → डोकावण्याची कन्व्हेयर लाइन → टनेल फ्रीझर → स्वयंचलित पॅकिंग मशीन
झटपट गोठवलेले फ्रेंच फ्राईज, गोठवलेले फ्रेंच फ्राईज, अर्धवट तयार फ्रेंच फ्राईज, स्नॅक फूड फ्रेंच फ्राईज