विविध अन्न उत्पादनासाठी आवश्यक नसबंदी प्रक्रिया देखील भिन्न आहे.अन्न उत्पादकांना अन्नाचे शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी निर्जंतुकीकरण भांडी खरेदी करणे आवश्यक आहे.त्यांना अल्प कालावधीसाठी उच्च तापमानात अन्न निर्जंतुक करणे किंवा निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे, जे केवळ अन्नातील संभाव्य रोगजनक जीवाणू नष्ट करत नाही, तर महत्त्वाचे पौष्टिक घटक आणि अन्नाचा रंग, सुगंध आणि चव खराब होण्यापासून राखते.
व्हॅक्यूम पॅकेजिंग मशीनद्वारे व्हॅक्यूम पॅक केल्यानंतर मांस उत्पादनांना -40 अंश सेल्सिअस तापमानात गोठवले जाणे आवश्यक आहे, आणि नंतर -18 अंश सेल्सिअस तापमानात सुमारे तीन महिने साठवले पाहिजे.शिजवलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये प्रिझर्व्हेटिव्ह्ज जोडल्यास, ते व्हॅक्यूम पॅकेजिंग वापरून 15 दिवसांसाठी साठवले जाऊ शकतात.जर ते कमी तापमानात साठवले गेले तर ते 30 दिवस साठवले जाऊ शकतात.तथापि, जर संरक्षक जोडले नाहीत, जरी व्हॅक्यूम पॅकेजिंग वापरले आणि कमी तापमानात साठवले तरी ते फक्त 3 दिवसांसाठी साठवले जाऊ शकते.तीन दिवसांनंतर, चव आणि चव दोन्ही खूपच खराब होईल.काही उत्पादनांचा त्यांच्या पॅकेजिंग बॅगवर 45 किंवा अगदी 60 दिवसांचा ठेवण्याचा कालावधी असू शकतो, परंतु प्रत्यक्षात ते मोठ्या सुपरमार्केटमध्ये प्रवेश करण्यासाठी आहे.मोठ्या सुपरमार्केटमधील नियमांमुळे, जर शेल्फ लाइफ एकूण एक तृतीयांश पेक्षा जास्त असेल तर, माल मिळू शकत नाही, जर शेल्फ लाइफ निम्म्यापेक्षा जास्त असेल, तर ते साफ करणे आवश्यक आहे आणि जर शेल्फ लाइफ दोन-तृतीयांशपेक्षा जास्त असेल तर ते असणे आवश्यक आहे. परत आले.
व्हॅक्यूम पॅकेजिंगनंतर अन्न निर्जंतुकीकरण न केल्यास, ते शिजवलेल्या अन्नाचे शेल्फ लाइफ क्वचितच वाढवेल.उच्च आर्द्रता आणि शिजवलेल्या अन्नाचे भरपूर पोषण यामुळे, ते जिवाणूंच्या वाढीस अतिसंवेदनशील असते.काहीवेळा, व्हॅक्यूम पॅकेजिंग विशिष्ट पदार्थांच्या क्षय दरास गती देते.तथापि, जर व्हॅक्यूम पॅकेजिंगनंतर निर्जंतुकीकरणाचे उपाय केले गेले तर, निर्जंतुकीकरणाच्या वेगवेगळ्या आवश्यकतांनुसार शेल्फ लाइफ 15 दिवसांपासून 360 दिवसांपर्यंत बदलते.उदाहरणार्थ, दुग्धजन्य पदार्थ व्हॅक्यूम पॅकेजिंग आणि मायक्रोवेव्ह निर्जंतुकीकरणानंतर 15 दिवसांच्या आत खोलीच्या तपमानावर सुरक्षितपणे संग्रहित केले जाऊ शकतात, तर स्मोक्ड चिकन उत्पादने व्हॅक्यूम पॅकेजिंग आणि उच्च-तापमान निर्जंतुकीकरणानंतर 6-12 महिने किंवा त्याहूनही अधिक काळ साठवले जाऊ शकतात.व्हॅक्यूम पॅकेजिंगसाठी फूड व्हॅक्यूम पॅकेजिंग मशीन वापरल्यानंतर, बॅक्टेरिया अजूनही उत्पादनाच्या आत गुणाकार करतील, म्हणून निर्जंतुकीकरण करणे आवश्यक आहे.निर्जंतुकीकरणाचे अनेक प्रकार आहेत आणि काही शिजवलेल्या भाज्यांचे निर्जंतुकीकरण तापमान 100 अंश सेल्सिअसपेक्षा जास्त असणे आवश्यक नाही.तुम्ही पाश्चरायझेशन लाइन निवडू शकता.तापमान 100 अंश सेल्सिअसपेक्षा जास्त असल्यास, आपण निर्जंतुकीकरणासाठी उच्च-तापमान उच्च-दाब नसबंदी केटल निवडू शकता.
पोस्ट वेळ: सप्टेंबर-०१-२०२३