वेगवेगळ्या अन्न उत्पादनासाठी भिन्न नसबंदी प्रक्रिया काय आहेत

वेगवेगळ्या अन्न उत्पादनासाठी आवश्यक नसबंदी प्रक्रिया देखील भिन्न आहे. अन्न उत्पादकांना अन्नाचे शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी नसबंदी भांडी खरेदी करणे आवश्यक आहे. त्यांना कमी कालावधीसाठी उच्च तापमानात अन्न निर्जंतुकीकरण करणे किंवा निर्जंतुकीकरण करणे आवश्यक आहे, जे केवळ अन्नातील संभाव्य रोगजनक जीवाणूंचा नाश करते, तर पौष्टिक घटक आणि रंग, सुगंध आणि अन्नाची चव खराब होण्यापासून देखील राखते.
व्हॅक्यूम पॅकेजिंग मशीनद्वारे व्हॅक्यूम पॅकेज केल्यावर मांस उत्पादने -40 डिग्री सेल्सिअसवर गोठविणे आवश्यक आहे आणि नंतर सुमारे तीन महिन्यांपर्यंत -18 डिग्री सेल्सिअसमध्ये साठवले जाणे आवश्यक आहे. जर शिजवलेल्या खाद्य उत्पादनांमध्ये संरक्षक जोडले गेले तर ते सामान्यत: व्हॅक्यूम पॅकेजिंगचा वापर करून 15 दिवस संचयित केले जाऊ शकतात. जर ते कमी तापमानात साठवले गेले तर ते 30 दिवसांसाठी संग्रहित केले जाऊ शकतात. तथापि, जर संरक्षक जोडले गेले नाहीत, जरी व्हॅक्यूम पॅकेजिंग वापरले आणि कमी तापमानात साठवले गेले असेल तर ते फक्त 3 दिवस संचयित केले जाऊ शकतात. तीन दिवसांनंतर, चव आणि चव दोन्ही अधिक वाईट होईल. काही उत्पादनांचा त्यांच्या पॅकेजिंग बॅगवर 45 किंवा 60 दिवसांचा धारणा कालावधी असू शकतो, परंतु प्रत्यक्षात ते मोठ्या सुपरमार्केटमध्ये प्रवेश करण्यासाठी आहे. मोठ्या सुपरमार्केटमधील नियमांमुळे, जर शेल्फ लाइफ एकूण एक तृतीयांशपेक्षा जास्त असेल तर वस्तू प्राप्त होऊ शकत नाहीत, जर शेल्फ लाइफ अर्ध्यापेक्षा जास्त असेल तर ते साफ केले जाणे आवश्यक आहे आणि जर शेल्फ लाइफ दोन तृतीयांशपेक्षा जास्त असेल तर ते परत केले जाणे आवश्यक आहे.
जर व्हॅक्यूम पॅकेजिंगनंतर अन्न निर्जंतुकीकरण केले नाही तर ते शिजवलेल्या अन्नाचे शेल्फ लाइफ फारच वाढवेल. उच्च आर्द्रता सामग्री आणि शिजवलेल्या अन्नाच्या समृद्ध पोषणामुळे, बॅक्टेरियाच्या वाढीस हे अत्यंत संवेदनशील आहे. कधीकधी, व्हॅक्यूम पॅकेजिंग विशिष्ट पदार्थांच्या क्षय दरास गती देते. तथापि, जर व्हॅक्यूम पॅकेजिंगनंतर नसबंदीचे उपाय केले गेले तर वेगवेगळ्या नसबंदीच्या आवश्यकतेनुसार शेल्फ लाइफ 15 दिवस ते 360 दिवसांपर्यंत बदलते. उदाहरणार्थ, व्हॅक्यूम पॅकेजिंग आणि मायक्रोवेव्ह नसबंदी नंतर 15 दिवसांच्या आत डेअरी उत्पादने खोलीच्या तपमानावर सुरक्षितपणे संग्रहित केली जाऊ शकतात, तर स्मोक्ड चिकन उत्पादने व्हॅक्यूम पॅकेजिंग आणि उच्च-तापमान निर्जंतुकीकरणानंतर 6-12 महिने किंवा त्याहून अधिक काळ साठवल्या जाऊ शकतात. व्हॅक्यूम पॅकेजिंगसाठी फूड व्हॅक्यूम पॅकेजिंग मशीन वापरल्यानंतर, बॅक्टेरिया अद्याप उत्पादनात गुणाकार होईल, म्हणून निर्जंतुकीकरण करणे आवश्यक आहे. निर्जंतुकीकरणाचे अनेक प्रकार आहेत आणि काही शिजवलेल्या भाज्यांमध्ये निर्जंतुकीकरण तापमान 100 अंश सेल्सिअसपेक्षा जास्त नसते. आपण पास्चरायझेशन लाइन निवडू शकता. जर तापमान 100 डिग्री सेल्सिअसपेक्षा जास्त असेल तर आपण नसबंदीसाठी उच्च-तापमान उच्च-दाब नसबंदी केटली निवडू शकता.